По данным, опубликованным в материале новостного сайта «Биограмма.info», за девять месяцев 2025 года заведения общественного питания Татарстана смогли достичь внушительного оборота в 70,4 миллиарда рублей, что приближает их к показателям всего 2024 года. В то же время эксперты подчеркивают парадоксальность ситуации: несмотря на рост доходов, наблюдается сокращение потока клиентов и стремительное увеличение расходов, особенно в сегменте со средним уровнем цен.
Общепит Татарстана: итоги и тенденции
Итоги третьего квартала 2025 года, охватывающего период с июля по сентябрь, продемонстрировали, что общепит Татарстана сумел заработать 24,9 миллиарда рублей, что на 6% больше по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. Общий доход за девять месяцев этого года превысил 70,4 миллиарда рублей, что на почти 13 миллиардов рублей больше, чем в прошлом году. Для достижения прошлогоднего общего оборота рестораторам Татарстана остается собрать около 10 миллиардов рублей.
Наиболее заметные достижения в финансовых показателях наблюдаются в мае, августе и сентябре, где обороты составили 8,1 миллиарда, 8,2 миллиарда и 8,7 миллиарда рублей соответственно. В прошлом году же среди лидирующих месяцев выделялись июнь с 6,5 миллиарда, октябрь с 7,3 миллиарда и декабрь с 7,8 миллиарда рублей.
Показатели оборота по месяцам 2025 года
- Январь — 7 миллиардов
- Февраль — 7 миллиардов
- Март — 7,5 миллиарда
I квартал — 21,6 миллиарда
- Апрель — 7,9 миллиарда
- Май — 8,1 миллиарда
- Июнь — 7,8 миллиарда
II квартал — 23,8 миллиарда
- Июль — 7,8 миллиарда
- Август — 8,2 миллиарда
- Сентябрь — 8,7 миллиарда
III квартал — 24,9 миллиарда
Сложности и вызовы в сфере общепита
Эксперты, опрошенные «Биограмма.info», уверены, что хотя рост в сфере гостеприимства действительно имеет место, он во многом обусловлен увеличением числа новых заведений. При этом отмечается снижение количества посетителей, что ставит под сомнение устойчивость данного сектора экономики.
Рынок общественного питания в Татарстане сталкивается с серьезными трудностями. Летний и осенний сезоны 2025 года ознаменовались закрытием множества заведений. В Казани прекратили свою деятельность или выставлены на торги около двух десятков ресторанов, среди которых именитые проекты, такие как «У.Love» и «Урюк». Сеть «Бинхартс кофе» также закрыла три своих точки в Казани, ссылаясь на недостаточный трафик в торговых центрах.
