НОВАЯ БРИТАНСКАЯ КУХНЯ: КУЗНЕЧИКИ ВМЕСТО РЫБЫ
До трети ресторанов Fish&Chips («Фиш энд чипс», рыба в кляре с картофелем фри) в Британии могут закрыться из-за санкций против РФ, пишет ТАСС. Проблема в росте издержек, вызванных увеличением пошлин на импорт белой рыбы из России на 35%.
«Треть ресторанов [специализирующихся на Fish&Chips] находится под угрозой закрытия из-за роста издержек», — приводит телеканал Sky News слова главы Национальной федерации продавцов жареной рыбы Эндрю Крука, «Цены на ключевые ингредиенты серьезно выросли из-за конфликта между Россией и Украиной, в результате чего заведениям приходится изменять состав меню, повышать цены или закрываться».
Как сообщает телеканал, с октября 2021 года цена килограмма трески выросла более чем на 200%. Основной причиной ее повышения стал введенный Великобританией в середине марта 2022 года 35-процентный тариф на поставки российской белой рыбы, которые составляют около 40% британского импорта данного вида продукции. Удорожание картофеля за тот же период составило около 30%, а в результате прекращения поставок подсолнечного масла с Украины Великобритания лишилась около 50% импорта данного ингредиента. В данный момент отрасль переживает «беспрецедентную волатильность» и требует «принятия неотложных мер» для того, чтобы она «пережила этот кризис с наименьшими потерями», резюмирует телеканал.
Тем временем, в рационе британских школьников появятся блюда с насекомыми, сообщает Wales Online. Жучки, сверчки и червячки в экспериментальном порядке войдут в школьное меню четырех начальных школ Уэльса. Оригинальную инициативу выдвинул коллектив ученых из нескольких британских университетов, желающих убедить население Альбиона, что питаться насекомыми — нормально и даже полезно.
Насекомые будут попадать на тарелки школьников в виде фарша. Этот так называемый «альтернативный белок» будет призван постепенно вытеснить животное мясо из кулинарного обихода британцев, а школьники выступят в роли подопытных крыс. Главный мотив учёных — забота о природе: выращивание животных и птиц сопровождается значительным выбросом парниковых газов, а разведение насекомых якобы в разы экологичнее при схожей полезности «продукта».
Как бы невзначай ученые намекают, что это и способ решить обострившуюся проблему дефицита продовольствия. Но сами британцы не в восторге от такой «альтернативной» пищи: критика в адрес инициативы набирает обороты. Кстати Евросоюз еще год назад разрешил считать насекомых пищей, но новая кулинарная мода пока что не впечатлила европейцев СМИ: до трети ресторанов Fish&Chips в Британии могут закрыться из-за санкций против РФ — ТАСС Как сообщает телеканал Sky News, с октября 2021 года цена килограмма трески выросла более чем на 200%
Если Вас заинтересовала новость:
- Ниже на странице вы можете видеть взаимосвязанные статьи (при их наличии).
- Обратите внимание на ссылки, имеющиеся в статье, за ними содержится дополнительная информация.
- Воспользуйтесь поиском на сайте для получения дополнительных материалов по интересующей вас теме.
Источником новости является телеграм канал @wek_ru.
