В условиях растущего потребления рыбы в России, которое, по предварительным оценкам, увеличится на 18% и составит около 22,7 кг на человека в год в 2024 году, Татарстан сталкивается с уникальными вызовами. Среднедушевой показатель потребления рыбы в республике не достигает 17 кг, при этом значительная часть этого объема приходится на морскую рыбу. О том, как обстоят дела с добычей речной рыбы и с какими трудностями сталкиваются участники этого рынка, в интервью «Реальному времени» поделилась Олеся Караганова, директор ООО «Круг» — «Рыбно-Слободского рыбозавода».
Семейный бизнес во втором поколении
Олеся Юрьевна, ваша компания входит в пятерку крупнейших рыбодобытчиков РТ и имеет большую историю. Расскажите, с чего все начиналось.
— Мы являемся семейным предприятием, занимающимся рыбной добычей с 1995 года. Наша семья — коренные жители Рыбной Слободы, и в этом году нашему предприятию исполняется 30 лет. Оно было основано моими родителями — Юрием и Татьяной Карагановыми. Отец, будучи потомственным рыбаком, начал свою карьеру на рыбном заводе, который тогда был филиалом Чистопольского рыбозавода. В годы перестройки, когда завод оказался на грани банкротства, мои родители выкупили его. Переработка начиналась с небольшого цеха, расположенного прямо у нас дома. Я до сих пор помню, как с братом помогали родителям в процессе вяления и соления рыбы.
— С детства знали, что будете продолжать дело родителей?
— Мне 37 лет, и 30 из них я работаю в рыбной отрасли. Изначально я не собиралась заниматься семейным бизнесом, однако с восьмого класса была уверена, что стану экономистом. В 11 классе я поставила перед собой цель получить серебряную медаль и поступить в финансовый институт на бюджет. Так и получилось. Учиться в этом вузе — это также семейная традиция; среди его основателей был наш прадедушка по маминой линии. Практически все члены нашей семьи окончили этот институт. По окончании учебы я начала трудовую деятельность в качестве бухгалтера на предприятии родителей, а затем, после переезда в Рыбную Слободу, стала директором. Мы с мужем продолжаем дело, начатое моими родителями, и таким образом, наш бизнес стал семейным уже во втором поколении.
— Каковы сегодня сферы деятельности вашего предприятия?
— В 1995 году мы добывали очень мало, всего около 16 тонн рыбы в год, тогда как сейчас объемы достигли 260 тонн. Мы сохраняем ту же территорию, что и 30 лет назад — это 24 тысячи гектаров водоемов, простирающихся от Мамадыша до Сорочьих Гор. Наша продукция востребована как в Татарстане, так и за его пределами. Основное направление нашей работы — оптовые продажи. Также у нас имеется завод по переработке рыбы с объемом хранения до 100 тонн. Ранее мы начинали с вяленой продукции, а сейчас выпускаем не только вяленую рыбу, но и копченую, а также полуфабрикаты и очищенную охлажденную рыбу. В компании трудится 19 сотрудников, включая рыбаков. У нас также есть собственный магазин в Рыбной Слободе, который существует около 25 лет.
«Мы не ловим что хотим и сколько хотим»
— Как организована добыча рыбы в вашем предприятии?
— Мы добываем около 15 наименований рыб, однако важно понимать, что мы не можем ловить произвольно и в неограниченных количествах. Каждому виду рыбы назначена квота, установленная государством. Общедопустимый улов рассчитывается на более ценные виды, такие как лещ, судак, щука, сазан и сом. Федеральные квоты мы получаем ежегодно в ноябре-декабре и работаем в их рамках в течение года. Запрещено превышать установленные лимиты, как в меньшую, так и в большую сторону; например, у нас есть обязательство вылавливать не менее 70% от квоты, иначе мы рискуем потерять право на участок. Этим летом состоялся важный мониторинг, который подтвердил нашу приверженность установленным нормам.
